阿胶好吃么，口感如何？如今，阿胶作为一个越来越热的词汇被人们认知，营养价值、美容效果可谓是被些许神话了。对于大多数食用者而言，口感往往比功效更为重要。本文主要给大家讲解一下阿胶的味道以及口感。
首先科普一个概念，阿胶与阿胶糕不一样。阿胶是驴皮熬制后的固体胶，不明白可以参考一下猪皮冻之类的；阿胶糕是阿胶添加冰糖、黑芝麻等作料熬制后凝固的膏状物。因此，阿胶有真假之分，阿胶糕有含量高低之别。
那么，阿胶是什么味道呢？这里给大家讲解一下
观色泽：表面质地紧密，无气孔；色泽鲜亮。
嗅气味：闻之有淡淡清香，无腥臭味；打粉后更易区分。
尝其味：口感细腻，含化后口中有股胶香。
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由于纯阿胶中有效成分过大，人体一天吸收的阿胶成分有限，且口感并不是人人都能接受的，因此市面上又推出了许多衍生产品：阿胶糕。比较出名的有桃花姬，也有名气不太明显的如四品斋等。阿胶糕中阿胶含量又高有低，不同的品牌注册时候都有一个最低的阿胶含量标准，如四品斋阿胶糕中阿胶含量最低为18%，其他品牌一般在3%-8%左右，这里就不多介绍了。
阿胶糕属于药食同源性食品，由于针对人群的不同配方也会有些调整，但相对而言，口感都是各个商家都比较重视的。阿胶糕普遍添加有黄酒、黑芝麻、枸杞、核桃、冰糖等佐料，因此阿胶糕色泽明亮、略带些黄酒的味道，同时口感细腻、微甜；嚼食中口腔内充满核桃、黑芝麻以及阿胶的香味；在食用后口腔内会有短暂的余香。当然，或许有些人不喜欢这个味道，但这个口味适用于大多数人。返回搜狐，查看更多