吃猪皮的好处包括胶原蛋白补充、营养丰富多样、辅助改善贫血状况等，吃猪皮的坏处包括增加肥胖风险、消化不良、引起高血脂症等。
1、吃猪皮的好处
胶原蛋白补充：猪皮富含胶原蛋白，胶原蛋白对于维持皮肤的弹性和紧致度有着关键作用，能够减少皱纹的产生。还对关节健康有益，有助于保持关节软骨的弹性与韧性，减轻关节磨损；营养丰富多样：猪皮含有多种营养成分，除了胶原蛋白外，还包含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等。这些营养物质在人体的新陈代谢、生理功能维持等方面发挥着不可或缺的作用；辅助改善贫血状况：猪皮中含有一定量的铁元素，铁对于人体造血功能至关重要。适量食用猪皮有助于补充铁元素，提高血红蛋白的合成，从而在一定程度上辅助改善缺铁性贫血的状况。2、吃猪皮的坏处
增加肥胖风险：猪皮中的脂肪含量比较高，长时间大量食用很容易增加人体摄入的能量，进而诱发肥胖，影响美观，长期肥胖可能会增加心脑血管疾病的几率；消化不良：猪皮不容易消化吸收，如果一次性过量食用，有可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等现象；引起高血脂症：猪皮中的胆固醇含量比较高，过量摄入有可能会使血液中的胆固醇水平升高，进而增加高脂血症的发病率。一般会表现为头晕、胸闷等症状。吃猪皮既有好处也有坏处。在享受其美味和营养的同时，也要注意适量食用，并根据个人的身体状况和健康状况来选择是否食用。
食用猪皮的注意事项
鉴于猪皮的脂肪和胆固醇含量，食用猪皮必须遵循适量原则。一般来说，每周食用猪皮1-2次，每次量不宜过多，可根据个人的身体状况、年龄、运动量等因素适当调整。优先选择健康的烹饪方式来处理猪皮，清蒸能够最大程度地保留猪皮的营养成分，炖煮则可以使猪皮中的胶原蛋白更好地释放出来，同时减少油脂的摄入。避免油炸、油煎、腌制等不健康的烹饪方式，减少猪皮因烹饪而产生的额外健康风险，让猪皮成为健康饮食的一部分。对于患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的患者，由于猪皮中的脂肪和胆固醇可能加重病情，应严格控制猪皮的食用量，甚至在病情不稳定时避免食用。肥胖人群也应少吃猪皮，防止热量摄入过多进一步加重肥胖问题，影响身体健康和体重管理。