一、查看字符集
1.查看MYSQL数据库服务器和数据库字符集
方法一：show variables like '%character%';
方法二：show variables like 'collation%';
2.查看MYSQL所支持的字符集
3.查看库的字符集
语法：show database status from 库名 like 表名;
4.查看表的字符集
语法：show table status from 库名 like 表名;
查看表中所有列的字符集
语法：show full columns from 表名;
二、设置字符集
设置字符集一般有两种方法，一种是在创建表的时候设置字符集，另一种是表建成之后修改字符集。
1.创建时指定字符集
创建库的时候指定字符集：
语法：create database 库名 default character set=字符集；
创建表的时候指定字符集：
语法：create table 表名（属性）default character set = 字符集；
2.修改字符集
修改全局字符集
/*建立连接使用的编码*/
set character_set_connection=utf8;
/*数据库的编码*/
set character_set_database=utf8;
/*结果集的编码*/
set character_set_results=utf8;
/*数据库服务器的编码*/
set character_set_server=utf8;
set character_set_system=utf8;
set collation_connection=utf8;
set collation_database=utf8;
set collation_server=utf8;
修改库的字符集
语法：alter database 库名 default character set 字符集;
修改表的字符集
语法：alter table 表名 convert to character set 字符集;
修改字段的字符集
语法：alter table 表名 modify 字段名 字段属性 character set gbk；